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     2024年10月10日，蕭山區(qū)市場監(jiān)督管理局黨委委員葉劍敏，餐飲科科長戴岑，付春鋒等一行蒞臨九龍廚具集團指導交流，集團高層沈洲、沈發(fā)華、張國良等陪同接待。

     展廳參觀過程中，沈洲總經(jīng)理向葉劍敏委員一行介紹了不同餐飲場景下公司的工程設計與產(chǎn)品應用。從智能晨檢、后廚粗加工區(qū)到烹飪區(qū)、冷菜間，以及智慧結算區(qū)、餐具洗消間……多樣化、智能化的商廚產(chǎn)品不僅有效提高了后廚管理效率，也大大增強了消費者的就餐體驗。

     座談期間，沈洲總經(jīng)理對葉劍敏委員一行的到來表示了熱烈歡迎和衷心感謝。他提到，集團始終圍繞“創(chuàng)新求變”的經(jīng)營理念，在國內(nèi)外市場拓展及產(chǎn)品設計、生產(chǎn)工藝上尋求突破，但設計團隊在緊跟市場監(jiān)管新政、深刻解讀用戶場景需求上，仍有提升空間。希望借今天座談機會，了解到更多的最佳實踐案例，拓展設計團隊的視野，提升設計理念。   

     餐飲科科長助理付春鋒結合以往工程審核經(jīng)驗，就后廚管理中用具消毒、菜品保溫、功能專間設計等分享了寶貴的經(jīng)驗。

     目前，基于學校場地情況和食育教學安排，菜品出餐后會經(jīng)過一段距離運送到教室進行分餐，進而菜品的保溫保鮮成為學校和家長關注的重點。雙方圍繞傳統(tǒng)保溫設備的優(yōu)缺點進行了深入剖析，并就專用送餐車設計優(yōu)化進行探討。

     葉劍敏委員指出，目前個別單位在清洗消毒設備的使用上仍存在餐具消毒執(zhí)行度不高、設備閑置等問題，在增強后廚工作人員食品安全管理意識的同時，也希望九龍廚具集團能在設備的使用、維護等方面提供相應的培訓和操作指引。

     在座談會最后，公司設計團隊就“消毒設備配置”、“兼具實用性和美觀度的地溝設計”、以及“凈菜、凍品的儲存保管專間設計”等問題征求與會領導專家的意見和建議。

     近2個小時的交流，帶來滿滿的知識點，讓公司設計團隊收獲頗豐，并期待著下次的交流機會。