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開元酒店集團(tuán)起步于1988年開業(yè)的浙江開元蕭山賓館，現(xiàn)規(guī)模位列全球酒店集團(tuán)第23位，入列中國飯店集團(tuán)60強(qiáng)。開元酒店集團(tuán)旗下目前擁有開元名都、開元度假村、開元大酒店、開元觀堂、開元·曼居酒店、開元名庭、開元芳草地鄉(xiāng)村酒店、開元頤居、芳草青青房車營地、開元森泊、開元美途和阿緹客等12個品牌。
九龍集團(tuán)與開元集團(tuán)維持著長期合作關(guān)系，為開元旗下直營品牌酒店和項(xiàng)目提供專業(yè)的餐飲設(shè)備供應(yīng)。
案例分析
海寧雖被稱為“皮革之都”和“中國旅游城市”，人口流動頻繁，旅游業(yè)發(fā)達(dá)，但一直缺少一家符合國際標(biāo)準(zhǔn)的高端五星級酒店。海寧開元大酒店是開元迄今為止自主開發(fā)的單體規(guī)模最大的酒店，也將成為海寧市規(guī)模最大的五星級酒店，嘉興地區(qū)的第一高樓。
海寧開元名都大酒店位于海寧CBD 商務(wù)核心區(qū)域，總高50層約248米，總建筑面積15萬平方米，擁有豪華典雅客房480間/套，薈萃中、西、日美食餐廳以及16個豪華餐飲包廂。9月18日海寧開元將正式對外營業(yè)。
九龍集團(tuán)作為開元集團(tuán)核心供應(yīng)商，本次負(fù)責(zé)了整個酒店的全部廚房設(shè)備供應(yīng)。
現(xiàn)場效果圖
現(xiàn)場效果圖
餐廳選用了一體爐，可實(shí)現(xiàn)雙面操作，同時也充分利用了島爐兩側(cè)的底柜收納空間。臺面深度1100mm，占地小，給予廚師靈活的轉(zhuǎn)身操作空間，設(shè)備烹飪面廣，大大節(jié)約了運(yùn)營成本，是廚房性價(jià)比之選。
同時，餐廳還配備了一臺萬能蒸烤箱。煎炸炒烹搭配蒸燉燒燜，基本覆蓋了餐廳的日間供應(yīng)需求。
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