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同樣的一道菜，為什么感覺自己家做的沒有酒店大廚做的好吃？很大一個原因，是因為餐飲廚房的廚師們喜歡用旺火炒菜，這樣炒出來的菜才會色香味俱全。但是你知道嗎？這種方式會浪費大量的能源。四散的火力其實就是四散的能源。而酒樓廚師炒菜的火力其實只用到了全部能源的1/10。
早在2017年，就有專家指出，餐飲企業(yè)廚房中1個爐灶一天的耗能相當于6輛汽車。如此推算，我國500萬家餐飲企業(yè)，每個餐飲企業(yè)按6個爐灶計算，全國將有3000萬個餐飲業(yè)爐灶，全年消耗能源為2.19億噸標準煤，遠遠超過了全國汽車耗能！
商業(yè)廚房耗能真有這么嚴重嗎？某節(jié)能協(xié)會常務(wù)副秘書長回應(yīng)，商業(yè)廚房爐頭耗能高，早就不是秘密。大多數(shù)酒樓老板認為，為了菜做得好吃，這點天燃氣還是浪費得起的，因此商業(yè)廚房能耗問題在一開始并沒有格外引起關(guān)注。隨著社會不斷的發(fā)展及進步，節(jié)能已成為越來越成為人們關(guān)心的話題，為了響應(yīng)國家節(jié)能減排工作的開展，同時也為了節(jié)約燃料成本，現(xiàn)在大多數(shù)餐飲老板開始重視起廚房能耗的問題。
商廚能耗如何破解？用好爐具是關(guān)鍵！
作為商用廚具的知名品牌，浙江九龍廚具集團積極擁護國家可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，響應(yīng)國家節(jié)能號召，堅持綠色環(huán)保的發(fā)展理念。打破“借殼上市、借雞生蛋”的傳統(tǒng)做法，以硬核的自主研發(fā)突破技術(shù)壁壘，真正實現(xiàn)自主可控的節(jié)能環(huán)保技術(shù)，提升燃燒效率，降低商用燃氣具一氧化碳等有害氣體排放。
△九龍一級能效產(chǎn)品——雙門電蒸飯箱
九龍將一直以促進用戶創(chuàng)建綠色廚房，綠色食堂、充分利用能耗，降低排放為目標；以“專業(yè)、環(huán)保、服務(wù)”的發(fā)展理念，致力于國內(nèi)餐廚設(shè)備節(jié)能降耗改造領(lǐng)域的推廣應(yīng)用，為實現(xiàn)用戶節(jié)能指標與國家節(jié)能減排目標而努力！
ps：購買請認準商用廚具注冊商標和帶有正規(guī)標牌的產(chǎn)品~
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