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感謝九龍廚具伸援手，幫我們社區(qū)老年食堂解決了一個大難題
老吾老以及人之老，九龍捐贈愛心設(shè)備助力我區(qū)老年食堂
說上面這話的是俊良社區(qū)書記張小琴。今年6月18日，她應(yīng)邀參加區(qū)政協(xié)舉行的“完善老年人助餐服務(wù)體系”民生懇談會，提到了俊良社區(qū)愛心陽光餐廳面臨的設(shè)備老舊的困境。
同在參加會議的浙江九龍廚具集團(tuán)有限公司總經(jīng)理沈洲聽說后，當(dāng)場拍板送一整套廚房設(shè)備給愛心陽光餐廳，為俊良社區(qū)的助老服務(wù)獻(xiàn)上一片愛心。
△九龍廚具工人在安裝設(shè)備
經(jīng)過實地測量，7月12日早上，九龍廚具拉著一卡車設(shè)備來了，除了雙門電蒸飯箱和港式三眼灶，九龍贈送的廚具設(shè)備還包括料臺水池、座臺雙層架、全自動電開水器、高身儲碟柜、暖飯湯車、殘菜工作臺、不銹鋼封板等，總價值5萬余元。
同來的還有七八名安裝人員。大家捋起袖子干活，把之前陳舊的設(shè)備拆除搬走，之后布管線、組裝、焊接，幾個人整整忙了一天，才將所有設(shè)備更換到位。大家紛紛表示，雖然辛苦，但是為扶老助老出一份力，特別有意義。
扶老助老九龍積極開展養(yǎng)老廚房智能化探索
除了缺乏新的設(shè)備，在實際中，老年人的吃飯問題仍面臨不少困境——社區(qū)食堂菜譜單一，網(wǎng)絡(luò)訂餐很多老人不會，餐食的品類、營養(yǎng)又該如何調(diào)配？為了讓老年人“吃好飯”，九龍廚具集團(tuán)積極開展老年廚房的智能化探索之路。
九龍助力老年食堂智能化，從冷藏儲存、營養(yǎng)菜單、烹飪流程、口味定制、支付方式等流程都將做到智能化、現(xiàn)代化、數(shù)字化，力求讓每一位前來用餐的老人家感受到“安全、便捷、營養(yǎng)和高效”。
安全
物聯(lián)網(wǎng)化廚房，改變傳統(tǒng)廚房流程凌亂的固有方式，由終端廚房通過智能化的烹飪設(shè)備，實現(xiàn)高品質(zhì)和低人工快速出餐，在整個過程中，做到食材、設(shè)備、工藝和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，保證食材品質(zhì)穩(wěn)定無憂，避免食品腐爛、后廚臟亂及工作人員操作不規(guī)范等情況。
老年廚房數(shù)據(jù)通過物聯(lián)網(wǎng)+互聯(lián)網(wǎng)模式傳輸?shù)矫裾鞴懿块T大數(shù)據(jù)平臺，可集中監(jiān)管餐廳安全度和舒適度。同時，為了適應(yīng)老年廚房各種類型的環(huán)境，解決傳統(tǒng)Wifi、Zigbee、Lora組網(wǎng)方式信號容易被干擾，網(wǎng)絡(luò)不穩(wěn)定的問題，創(chuàng)新使用自主協(xié)議的可跳轉(zhuǎn)式自組網(wǎng)，數(shù)據(jù)傳輸穩(wěn)定、安全、可靠。
便捷
九龍智能點(diǎn)餐系統(tǒng)有手機(jī)訂餐功能，屆時，不方便到食堂就餐的老年人只需手機(jī)下單，就會由工作人員送餐到家。如果到食堂用餐，可先通過人臉采集機(jī)綁定飯卡，綁定后即可刷臉支付，避免了老年人經(jīng)常忘帶飯卡等現(xiàn)實問題。可以做到秒結(jié)算，減少老年人排隊等待時間。
營養(yǎng)
九龍集團(tuán)積極開展校企合作，通過引入浙江大學(xué)營養(yǎng)學(xué)團(tuán)隊，提供對老年食堂菜單營養(yǎng)分析和健康情況追蹤的深度服務(wù)，真正實現(xiàn)吃的安心、吃的健康目標(biāo)。
食堂每餐提供的菜品，全面貫徹《中國健康老年人標(biāo)準(zhǔn)》，由就餐者根據(jù)每種套餐自由搭配，結(jié)算時，九龍智慧食堂點(diǎn)餐系統(tǒng)會根據(jù)中國營養(yǎng)協(xié)會“居民膳食營養(yǎng)寶塔”的標(biāo)準(zhǔn)和采集到的用餐數(shù)據(jù)，為每一位就餐者提供每餐營養(yǎng)攝入的大數(shù)據(jù)分析，做到營養(yǎng)平衡、食養(yǎng)結(jié)合、智慧化供餐。
高效
對于食堂運(yùn)營方，程序化操作可將運(yùn)營成本控制在合理水平，提升了老年人的入口率和獲得感，軟硬一體化的智能設(shè)備，提升了廚房的出品效率，有效保障了菜品的入口溫度和新鮮度。
九龍將繼續(xù)探索智慧養(yǎng)老廚房新模式，建立老人助餐大數(shù)據(jù)平臺，用智能化手段指導(dǎo)助餐服務(wù)資源合理配置，持續(xù)做優(yōu)“舌尖養(yǎng)老”，讓高質(zhì)量服務(wù)暖胃更暖心！
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