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隨著老齡化社會進程的加速，老年人膳食健康問題日益受到公眾的廣泛關(guān)注。制定科學(xué)合理的老年人膳食團體標準，有助于提升銀齡群體生活品質(zhì)。
2024年12月16日，由中國烹飪協(xié)會與平安臻頤年聯(lián)合發(fā)起的老年人膳食團體標準調(diào)研會在九龍廚具集團召開，旨在通過調(diào)研了解銀齡群體膳食需求現(xiàn)狀和特點，為制定科學(xué)合理的膳食團體標準提供依據(jù)，從而推進老年人膳食團體標準的制定與產(chǎn)業(yè)配套，更好地服務(wù)長者的飲食需求。
中國烹飪協(xié)會特邀副會長、國際美食委員會主席徐步榮，浙江省健康膳食公益促進會執(zhí)行會長王豐、秘書長孔瑛，浙江大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)院朱加進教授等眾多等業(yè)內(nèi)權(quán)威專家和領(lǐng)導(dǎo)出席本次會議。
會上，浙江大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)院朱加進教授、浙江省立同德醫(yī)院營養(yǎng)科主任葉翔、杭州阿特發(fā)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司董事長程春雷、浙江省能源集團物業(yè)有限公司技術(shù)總監(jiān)王修仕分別就“高凈值老年營養(yǎng)餐機構(gòu)調(diào)研”、“健康老人的膳食指南”、“中醫(yī)藥文化@老年人健康膳食”、“飲食攝入中的營養(yǎng)干預(yù)”等課題進行研究成果分享，為老年人膳食團體標準的制定和完善提供了寶貴意見。
與會代表分別從各自專業(yè)領(lǐng)域出發(fā)，積極建言獻策，并圍繞銀齡群體膳食結(jié)構(gòu)中食物多樣性、營養(yǎng)均衡性問題提出了多項合理化建議和意見。
會議期間，九龍廚具集團詳細介紹了集團在產(chǎn)業(yè)布局及數(shù)字化、智能化、信息化智慧廚房建設(shè)方面的成果。集團憑借持續(xù)創(chuàng)新研發(fā)，在升級智慧物聯(lián)廚房，實現(xiàn)關(guān)鍵設(shè)備、關(guān)鍵工藝運維監(jiān)管的同時，將數(shù)字化技術(shù)深度融入智慧廚房項目中，通過精準分析菜品營養(yǎng)成分，為就餐者提供個性化、科學(xué)合理的膳食建議。公司捐助的蕭山區(qū) 13 家養(yǎng)老機構(gòu)陽光廚房項目通過采用AI技術(shù)對各個環(huán)節(jié)實時監(jiān)控，實現(xiàn)了食品原料采購、儲存、加工、烹飪、分餐、配送等全流程的智能化管理，不僅提升了長者的飲食品質(zhì)，也降低了長者在養(yǎng)老機構(gòu)中的飲食風(fēng)險。與此同時，針對血糖控制群體、健身輕食群體，公司近期正在研發(fā)一款米水分離、先泡后蒸的商用甑子低糖米飯機，以滿足不同人群的飲食需求。
展望未來，九龍廚具集團將繼續(xù)秉承“以創(chuàng)新科技締造安全、智能、高效的廚房設(shè)備”的經(jīng)營理念，不斷提升產(chǎn)品的智能化、數(shù)字化水平，與客戶一起為銀齡群體提供更加安全、便捷、健康的飲食服務(wù)。
同時，我們也將積極響應(yīng)國家相關(guān)政策導(dǎo)向，積極參與到更多養(yǎng)老機構(gòu)的陽光廚房項目中，用科技的力量守護每一位長者的飲食安全與健康。
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